炸藕块的做法
藕去皮洗净，切成小块备用。
水烧开，放入一勺白醋，放入藕进去焯水至断生。
捞出沥干水分。
1个鸡蛋加半勺胡椒粉、一勺食用油、4勺玉米淀粉搅拌均匀。
倒入藕块，均匀的裹上面糊。
六成油温下锅炸。
炸至金黄色捞出（根据自己的喜好，可以复炸一遍，表皮更酥脆）。
放入适量的烧烤料和葱花翻拌均匀即可食用。
炸莲藕最简单做法5种吃法
主料：
莲藕2节
辅料：
啤酒半瓶
调料：
椒盐适量
玉米淀粉时间
芝麻油适量
面粉适量
1.取两节莲藕洗干净。
2.用削皮器削去外皮。
3.切成薄一点的片。
4.准备辅料，啤酒、芝麻油、面粉、玉米淀粉和椒盐。
5.取一小盆，把淀粉，面粉，啤酒和芝麻油拌成稀稠合适的糊状。
6.把切好的藕片放进去。
7.锅中倒油，油温七八成热把藕丝一片一片放进去小火慢炸。
8.炸成两面金黄酥脆捞出。
9.炸好的藕片。
10.撒上椒盐辣椒面。
11.香脆可口的藕片开吃了。
炸藕块的正确方法
1.将藕去蒂洗净
2.切成斜刀块
3.加一小勺盐拌匀，腌制10分钟
4.然后加入生抽，鸡精，姜末里面拌匀
5.撒些干面粉上面
6.拌匀备用
7.油烧热后把藕块放进去，保持中火，将藕炸制金黄色
8.捞起来控油就可以了
炸莲藕的做法最正宗的做法
用料
莲藕400g
鸡蛋1个
生姜3片
盐一小勺
胡椒少许
面粉2勺
淀粉2勺
鸡精少许
做法步骤
1、半截藕，去皮，洗净，切成碎丁。
2、放适量盐、鸡精、花椒面、胡椒粉，少量葱姜，一个鸡蛋，两勺面粉、淀粉，搅拌成糊状。
3、热锅凉油，下锅慢炸。颜色酥黄即可。
藕片炸酥脆的做法
原料：藕、鸡蛋、淀粉、食用油、盐、十三香、孜然辣椒粉。
做法步骤：
第1步、藕去皮洗净切段。
第2步、鸡蛋加入十三香，盐，淀粉（可再加一些面粉）调匀。
第3步、把藕条放入鸡蛋淀粉液里拌均匀。
第4步、炒锅放油烧热，放入藕条中火炸。
第5步、炸两面金黄捞出来。
第6步、再撒上孜然辣椒粉即可。
第7步、开吃了。