盐焗鸡煲汤做法
1，准备三黄鸡2.5斤以内，盐焗粉，水，葱花；三黄鸡去尾巴，用盐焗粉抹遍全身，轻轻按摩吸收，至少要提前一小时腌制，也可以头天晚上腌制好放在冰箱里冷藏，第二天用更合适。
2，鸡屁股向下放入锅中，加入清水，盖上主锅盖和量杯盖，设置25分钟/120度/反转。
3，两根筷子分别插到翅膀下面，架出主锅放入盘子中。锅底的鸡汤倒入碗中，加入葱花。
4，切块装盘，可以把鸡汤浇在上面也可以直接蘸着吃。肉非常嫩和入味，皮也有点焦焦的。
盐焗鸡腌多久
1.三黄鸡一只（2~3斤），2。纱纸（没有也可以不用）
二、配料：（很重要，拿笔画一下重点，嘻嘻）
2.沙姜：适量，（没有沙姜可以用盐焗粉代替）
3.花生油：10毫升左右，白酒或是米酒都可以：适量
第一步把鸡宰了，拔毛清洗干净，晾干或是用干净的纸吸附干了待用。沙姜去皮洗干净、切成姜末待用。用白酒或是米酒给洗涂抹一遍给它擦个身，再用沙姜块或是盐焗粉抹一遍腌制10分钟左右，然后再讲剩下的沙姜或是盐焗粉+酒搅拌均匀从鸡屁股那个切口那里塞进去，最后把两个鸡爪从这个屁股切口插进去，防止配料掉出
第二步用纱纸把整一只鸡裹好，在擦上花生油，这样能裹得好一点，防止散开（没有纱纸就不用裹，直接下一步）先把海水蒸干的粗盐倒入锅中烧热发出啪啪啪的响声(不要放水，不要放水，不要放水，重要是说说三遍，就单单是盐在锅里烧）然后挖出一个坑，至少锅底要留的盐有5cm厚，防止焗焦了，把鸡放进挖的盐坑里，再把它全部盖好。把锅盖严，小伙焗5分钟左右，打开180度给鸡翻个身，在盖好焗6分钟，就可以关火了，但是还不能出锅，利用余热在焖个10分钟吧。可以出锅了，这是就是一个香喷喷的盐焗鸡了，如果觉得皮太咸就不要鸡皮，一般不会很咸，因为盐根本就没有融化，锅里的盐还是一小块一小块好好的，就是有了很多鸡油了。
四、蘸料：我们这边一般是用香油、鸡精、酱油、花生油调成酱料，然后就可以直接手撕着蘸料食用了。也可以根据自己的喜好调配，喜欢吃辣可以配辣椒酱食用即可！或是不喜欢手撕着吃，就斩成块装盘。
盐焗鸡怎么做才更好吃
将葱，姜，1汤匙加1茶匙细海盐拌匀（不添加任何水）。均匀抹满江村黄鸡内外。让鸡肉风干60分钟。如果你不急着马上吃，可以放在冰箱下层过夜，会更入味
大火（理想情况下，温度应达到华氏400度），用大锅炒盐10分钟。炒时要不断搅拌确保受热均匀。方法2，你可以用一个8.5×12英寸金属烤盘，加盐至1/3满。把它放在烤箱的顶架上火烤3分钟。
烤箱预热至400华氏度。将鸡用羊皮纸或纱布包裹严实。小心将一部分盐铺在烤盘或铸铁锅底部，覆盖大约1.5英寸。放上鸡，用剩下的盐把鸡盖实。把容器放在烤箱的倒数第二架，烤70分钟。用温度计测试鸡的内部温度。达到华氏165度时证明鸡彻底烤熟烤成后，拯救小鸡，解衣，下刀切块或手撕
做完盐焗鸡的砂锅还能煲汤吗
1、一般的砂锅干烧会坏，只有可以长时间干烧的砂锅才可以用来做盐焗鸡。做完盐焗鸡的砂锅最好不要用来煲汤。
2、一般的砂锅干烧会坏，只有可以长时间干烧的砂锅才可以用来做盐焗鸡。做完盐焗鸡的砂锅最好不要用来煲汤。
3、一般的砂锅干烧会坏，只有可以长时间干烧的砂锅才可以用来做盐焗鸡。做完盐焗鸡的砂锅最好不要用来煲汤。