卤菜一般要卤多长时间好
卤菜一般要卤多长时间好，要看是什么菜，比如各种卤菜的卤制时间和各家卤汁的特色紧密相关，一般常见卤菜的参考卤制时间包括但不限于：卤猪耳朵约25分钟、卤鸡腿约20分钟、卤鸡翅约16分钟、卤腐竹约3分钟等。
卤菜煮多长时间最合适
30-40分钟。卤菜需要刷油，这样味道会更美味。刷好油脂后不要立刻用保鲜膜包裹，要等卤菜自然降温再进行包裹，否则卤菜包裹后会出现斑点。
用保鲜膜包裹好卤菜后，需要在保鲜膜上扎小孔，避免卤菜不透气。卤菜和卤豆制品的卤水不能一起用，防止串味。
卤菜要煮多久
做卤素菜一般要煮四十分钟以上，卤肉菜要一个小时以上。
做卤菜分为做卤素菜和卤肉菜。
如果煮卤素菜，基本上都是耐煮的食材，例如豆皮、海带等，卤素菜一般和肉菜一起卤，时间四十分钟即可，然后再用卤汁腌制一个小时以上。
如果卤肉菜，开锅后要煮上一个小时，然后用卤汁腌上一个小时以上。
学做卤菜一般要学多久
学卤菜如果有师傅带你的话一般4-5天左右就能学会。因为做卤菜最关键的就是煲卤水和调卤水的口味以及各类原料的卤制时间、火候控制等关键技术，你只要掌握好这一系列技术学卤菜自然比较容易上手。
但是，如果您是自己摸索学卤菜的话，时间就有点说不准了，毕竟每个人的自学能力都不同，而且，又还没有人教你，在学习的时候肯定会走很多不明弯路。
卤肉多长时间合适
15-20分钟。卤料放入锅中，15分钟后就会慢慢入味，但如果想要卤肉更入味，焖煮一至两个小时较好。同时，还要注意入味不仅仅和时间有关系，跟卤料也有关系，卤料要足吃起来的口感才会更好。最后，肉的选择也比较重要，最好是选择带皮的五花肉。