烧烤店里常见的鱿鱼干蘸芥末一般是使用日本芥末调制而成的。日本芥末是一种辛辣的调味品，由芥末粉、水和其他调味料混合而成，口感辛辣刺激，能够提升食欲。在烧烤店里，将鱿鱼干蘸上日本芥末，可以增加鱿鱼干的口感和味道，让人食欲大开。不过需要注意的是，日本芥末辛辣刺激，对于胃肠功能不好的人或者不喜欢吃辣的人来说，需要适量食用或者选择其他调味品。
烧烤调料配方如下：
1、辣味：辣椒炒香，打成细末备用，辣椒末1000克、味精25克、胡椒粉25克、十三香25克、孜然粉25克、精盐少许一起拌匀即可，也可加入少许芝麻粉、沙姜粉、白糖；加入1%-2%的味香素可以增加炸品的肉香味。克、孜然粉25克、精盐少许一起拌匀即可，也可加入少许芝麻粉、沙姜粉、白糖；加入1%-2%的味香素可以增加炸品的肉香味。
烤店原材料一个月需要多少，因为我觉得他几乎天天进原料，他说如果夏天忙的话一个月能用几十斤，冬季淡季一个月也得需要十几斤，所以烧烤店用原料也是非常多的，最好是随用随进，保证新鲜！我不是搞干烧烤店的，你问得这个问题我也没法给你一个准确的答复，根据我们平时去烧烤店就餐，或者根据我们平时自己烧烤的经验来看的话，烧烤店这月需要的原件应该会很多，特别是夏天人多的时候，一般烧烤都会撒很多的调料进行调味。
烧烤店的蘸料可以在调包子馅的时候用一点，如果你喜欢这种口味儿的话，可以调在菜里面，但是纯蘸料应该是不能包包子，或者烙糖饼的时候，我觉得蘸料是彻底用不上了吧？因为糖饼毕竟是甜的，蘸料有咸有辣，还有孜然什么的。
1不一样2因为烤肉蘸料主要是用来调味和蘸食用的，而烧烤料则是用来腌制和涂抹在食材上的，它们的配方和用途不同。3但是有些烤肉蘸料也可以用来腌制食材或者涂抹在食材上进行烧烤，所以在特定情况下，它们可以有一些相似之处。